Doğu Anadolu Bölgesi'nin yüksek rakımlı yaylalarında, zengin flora arasında üretilen doğal karakovan balı, hem yurt içinde hem de uluslararası pazarlarda büyük ilgi görüyor. İlkbahar aylarında, arıcılar özel olarak hazırlanmış kovanları yaylalara yerleştiriyor. Bu kovanlar, nem dengesini sağlamak amacıyla söğüt dalları kullanılarak inşa ediliyor ve etrafları tezek veya çamurla sıvanıyor. Arıcılar, çiçeklerin ve şifalı otların bol olduğu bu bölgelerde kovanları belirli bir süre bekletip, havaların soğumasıyla bal hasadına başlıyor. Bu süreçte hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor, tamamen doğal bir üretim gerçekleştiriliyor. Yüksek prolin değeri ve eşsiz aromasıyla dikkat çeken bu bal, tüketicilerin beğenisini kazanıyor.

Yüksek Kaliteli Bal Üretimi

Bölge arıcıları, geleneksel yöntemlerle üretilen bu değerli balın kalitesini korumaya büyük önem veriyor. Üretimde herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor ve tamamen doğal yöntemler tercih ediliyor. Bu sayede elde edilen bal, hem lezzetli hem de sağlık açısından oldukça faydalı oluyor. Arıcılar, katıldıkları uluslararası yarışmalarda elde ettikleri başarılarla da balın kalitesini kanıtlıyor. Örneğin, Avrupa birinciliği ve ikinciliği gibi prestijli ödüller, bu balın dünya standartlarında olduğunu gösteriyor. Yüksek prolin değeri (1200-1300 mg/kg) ile öne çıkan karakovan balı, dünya genelinde büyük bir talep görüyor.

Bitlis'ten Dünyaya Yayılan Lezzet

Bitlis ve çevre illerdeki arıcılar, yıllık ortalama 800 ton civarında karakovan balı üretimi gerçekleştiriyor. Bu balın büyük bir bölümü, Fransa, Arap ülkeleri ve diğer Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor. İç pazarda da büyük bir talep olsa da, Bitlis balı özellikle dış pazarlarda büyük bir başarı yakalıyor. Üreticiler, bir yıl öncesinden siparişleri almaya başladıklarını belirterek, pazar sıkıntısı yaşamadıklarını ifade ediyor. Bu durum, Bitlis karakovan balının kalitesinin ve dünya çapındaki tanınırlığının bir göstergesi.

Arıcılığın Önemi ve Sürdürülebilirlik

Bitlis ve çevre bölgelerde arıcılık, yerel halkın geçim kaynağı arasında önemli bir yer tutuyor. Arıcılar, yaz aylarında kovanları yüksek rakımlı yaylalara taşırken, kış aylarında ise arıları daha sıcak bölgelere götürüyor. Bu hassas çalışma, doğal bal üretiminin sürekliliğini sağlamaya yönelik bir yaklaşım örneği. Bu sayede hem kaliteli bal üretimi sürdürülüyor hem de arıların doğal yaşam döngüsü korunuyor. Dünya Arıcılık Kongresi'nde de ödüller kazanan Bitlis balı, bölgenin zengin florasının ve arıcıların özverili çalışmalarının bir ürünü olarak öne çıkıyor.